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02.02
2019
淮南牛肉汤,美菜网给你家一样的味道
每逢过年期间,大部分人已经踏上了归家的旅途,但有人还在坚守岗位。今年除夕那夜,在北京市西城区大栅栏街道石头胡同127号,有一家淮南牛肉汤的小馆子,却还在正常营业。

对老板陶平和老板娘朱宗翠来说,依然是平凡又忙碌的一天,两人重复地做着自己这些年一直在做的事情,陶哥揉面、擀面、做烧饼,朱姐熬制牛肉汤、煮牛肉面、做肉夹馍。

好像并没有因为昨日铺天盖地的报道,有什么不一样的改变。只是来吃饭的人和目光多了些,有拍照的,有到处看的,有慕名而来的。

淮南牛肉汤店面
20年里的朴实无华
今年是陶哥夫妻俩来京的20年,也是他们小店的20年。

1999年,夫妻二人为养家糊口从安徽马鞍山奔赴北京,在石头胡同附近的一个小档口开始卖烧饼、肉夹馍等,一个热气腾腾的大炉子、一张满是面粉的案台,几乎就是全部。

店面虽小,但陶哥朱姐的烧饼可是街坊邻居实实在在的心头好,有的老顾客甚至会从广渠门特意赶过来买烧饼。酥脆喷香,价格公道,别家烧饼卖一块五时,他们仍坚持卖五毛。即使物价飞涨的现在,他家烧饼也只卖一块钱。

两个月之前,由于老城区改造,他们的档口也在其中,夫妻两人便决定趁此机会扩大规模,也就是现如今石头胡同的淮南牛肉汤店。

初始他们心里也一直犯嘀咕,过往这店铺开的涮羊肉、烤串纷纷倒闭,他们也担心来的老顾客会不会流失,还会吸引到多少新顾客。

“还好,结果比我们想象的要好得多。”陶哥边揉着面,边笑着说道。

所幸,结果是好的,现在新店已经步入正轨,不在计划中的搬迁,恰好在20年的时候,他们迎来了新的开始。