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06.17
2016
美菜刘传军:新鲜低价是品牌,企业文化是命脉!

美菜网创始人兼CEO刘传军,于6月2日在美菜总作战部接受了媒体记者的采访。刘传军称:“我创办美菜是出于对农村的情怀和对土地的热爱。通过互联网的方式来改变农业、农村和农民,是我的一个夙愿。”美菜2年将企业规模扩大到数万人,在生鲜B2B领域主打”新鲜低价”的品牌概念。通过构建一套独特的企业文化和商业模式,成功占据了国内生鲜电商最大的一块阵地。
美菜的受众是餐厅,请问刘总怎么看待B2B平台对受众选择的问题?
刘传军说:美菜在创业初期的时候,曾进行2B两个市场的尝试,一个是菜市场,一个是餐厅。我们研究分析:餐厅主要通过购买生鲜食材,加工成高附加值的商品为消费者提供餐饮服务,后期的毛利高达60%以上。而菜市场恰恰相反,采购来的菜需要高品质的的呈现给消费客户,但是只有很低的附加值。所以美菜认为,餐厅更符合我们的受众定位,我们自建物流体系,源头直采一站式对接餐厅。B2B平台对受众选择一定要符合公司的战略和业务,才能找准双方最佳利益点,例如美菜主打“新鲜低价”,就正迎合了餐厅对菜品的需求。
请问美菜为什么坚持源头直采?物流体系是如何快速建立的?
刘传军说:源头直采可以保证菜品“新鲜、低价”。我们不妨将源头直采看成是田间到餐厅的直通车,因为取消了中间环节,从而大大缩短了生鲜食材采摘后送到餐厅的时间。这不仅最大程度的保留了菜品的新鲜度,还避免了多梯次批发层层加价,从而保证菜品低价。

其次,美菜有一套自己的军事化管理体系和一套严谨的文化构建系统,其价值观和文化愿景并得到每一位员工的认同和践行。我们要求一线物流司机要将新鲜的食材准时送达餐厅,因为时间和速度是生鲜命脉。曾经就有一个北京的司机犯了肾结石,还咬着牙坚持准时的把产品送到了餐厅,让我们非常触动。一个企业若没有相同的信仰和拼搏的毅力,很难发展起来。物流也是一样,构建体系很容易,但是要想快速发展,还需要文化和价值观的统一。

听说美菜有着极其独特的企业文化,可以表述吗?
刘传军说:我自己对历史是有很深刻的研究的,美菜与农民密不可分,于是我一直在研究毛主席是如何带领广大农村取得革命胜利的。我们借鉴毛主席的战略,成立了美菜总政治部,每个分公司都有政委,每个物流配送都有指导员,还有自己类似新华社的虚拟电台,做公司的文化和“新鲜低价”的品牌传递。

我曾经一直很好奇:当年的革命根据地遍布大江南北,毛主席是如何保持革命斗志的呢?其实,现在的美菜如同那个时候的共产党,全国20多家分公司就如同当年的根据地,要农民和合伙人和我们有一样的价值取向和文化氛围,才可以把美菜管理好,才可以把革命干成。
听说6月份美菜要举办两周年庆典活动,可以稍微介绍一下这是一个什么样的活动吗?
整个6月份都是美菜的庆典月,是针对全国中小餐厅持续一个月的生鲜促销购买活动。叫美菜“66季”,主打“新鲜低价”品牌。

新鲜是保证菜品的品质,有三个优势:一个是短流通,菜品品质一定会随着时间而流失,所以流通环节一定要短;二是短操作,如果对菜品的触摸和操作越少,菜品的品质会越好;三是冷链物流,美菜物流配送采用自建冷链体系,8-10个小时就能完成从田间到餐厅的流通。

低价是价格优势:美菜采用的是源头直采,砍掉层层抽成的中间商,冷链物流一站式对接餐厅,所以价格比起传统采购来说自然降低了许多。
中国农产品市场是非常大的,美菜将来有什么打算吗?
美菜会坚定不移的走下去,不断提供“新鲜低价”的产品服务餐厅。同时不断的累积规模,不断渗透,把美菜的基地遍布全中国。农业的变革只有一种可能,就是有一家公司可以累积足够的农产品规模,而且足够稳定。

目前,美菜已经和海外市场洽谈合作,几年下来将会累积可观的规模来保证它的竞争力。美菜坚信可以改变传统农业的落后面貌,为农业现代化的发展献上一份力!